소식

Jul 18, 2023

완벽하게 좋은 식품을 쓰레기통에 버리지 않으려는 전 세계적인 노력에 대해 알아보세요

전 세계적으로 국회의원과 기업가들은 다음 두 가지 문제를 해결하기 위해 조치를 취하고 있습니다.

전 세계적으로 국회의원과 기업가들은 인류의 가장 시급한 두 가지 문제인 기아와 기후 변화를 해결하기 위한 조치를 취하고 있습니다.

Vue Vang은 캘리포니아 프레즈노에 있는 Trader Joe's에서 기부된 식품을 수집했습니다. 새로운 법에 따라 식료품점은 "다른 방법으로 폐기될 최대량의 식용 식품"을 기부해야 합니다. Credit...Andri Tambunan for The 뉴욕 타임즈

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소미니 센굽타(Somini Sengupta)

서울에서는 쓰레기통이 쓰레기통에 버려지는 음식의 양을 자동으로 측정합니다. 런던에서는 식료품점들이 여전히 먹을 수 있는 것이 무엇인지에 대한 혼란을 줄이기 위해 과일과 채소에 날짜 라벨을 붙이는 것을 중단했습니다. 캘리포니아는 이제 슈퍼마켓에서 팔리지 않지만 먹어도 괜찮은 식품을 버리는 것이 아니라 나눠주도록 요구합니다.

전 세계적으로 기아와 기후 변화라는 두 가지 긴급한 글로벌 문제를 해결하기 위해 광범위한 노력이 시작되고 있습니다.

음식물 쓰레기가 매립지에서 부패하면 메탄가스를 발생시켜 지구를 빠르게 가열합니다. 그러나 이는 해결하기 매우 어려운 문제입니다.

과잉을 주장하는 Vue Vang이 등장한 곳입니다. 최근 밝은 월요일 아침, 그녀는 캘리포니아 프레즈노에 있는 슈퍼마켓 뒤에 차를 세우고 트럭에서 내려 주 정부의 규제 하에 가능한 한 많은 음식을 구하러 나섰습니다. 새로운 법률 — 매장 관리자가 많은 사람들이 아직 인식하지 못한 규칙을 준수하도록 돕습니다.

그녀를 위해 준비된 것은 곧 만료될 햄버거 빵과 쿠키가 담긴 장바구니였습니다. 그녀는 더 많은 것이 있을 것이라는 것을 알았습니다. 몇 분 만에 그녀는 직원들을 설득하여 다음 날 "최고 기한"이라고 표시된 우유 상자 몇 개와 버터밀크, 방울양배추, 케일, 고수, 자른 멜론, 옥수수가 담긴 상자를 주도록 했습니다. 그녀는 그들에게 쿡쿡 찔렀다. 계란이 있나요?

지역 자선 단체인 프레즈노 메트로 미니스트리(Fresno Metro Ministry)와 협력하여 도움이 필요한 사람들에게 음식을 제공하는 Vang 씨는 "너무 많습니다. 너무 많은 것이 낭비됩니다"라고 속삭였습니다.

미국에서는 매립지와 소각장으로 보내지는 물질 중 가장 많은 양이 음식물 쓰레기에서 나옵니다. 전 세계적으로 음식물 쓰레기는 전 세계 온실가스 배출량의 8~10%를 차지하며, 이는 항공 부문 배출량의 최소 두 배에 해당합니다. 유엔식량농업기구의 추산에 따르면, 이는 10억 명 이상의 사람들에게 먹이를 줄 수 있는 충분한 식량입니다.

지구 온난화를 늦추기 위한 긴급성이 증가하는 가운데, 정부와 기업가들은 음식 낭비를 줄이기 위한 다양한 방법을 고안하고 있습니다. 미국의 한 스타트업에서는 사람들이 식료품점에서 원하지 않는 변형된 농산물을 쉽게 구입할 수 있도록 하고 있으며, 다른 스타트업에서는 과일을 더 오래 보관할 수 있도록 눈에 보이지 않는 식물성 코팅제를 개발했습니다. 케냐의 한 기업가는 농부들이 농산물을 더 오래 보관할 수 있도록 태양열 냉장고를 만들었습니다.

아시아, 유럽, 미국에서는 몇 가지 새로운 모바일 앱이 곧 폐기될 식당 음식에 대한 할인을 제공합니다. 지난해 중국 최고지도자 시진핑은 '충격적이고 고통스러운' 음식 낭비를 중단할 것을 촉구하는 '클린 플레이트' 캠페인을 시작했고, 심지어 카메라에 담긴 음식을 과도하게 먹는 영상 블로거들을 단속하기도 했다.

이러한 다양한 노력은 모두 현대 글로벌 식량 시스템의 단절을 나타냅니다. 많은 식량이 생산되지만 사람들이 굶주림에도 불구하고 먹지 않습니다.

캘리포니아 주의 법은 미국에서 가장 야심찬 법입니다. 식료품점은 Ms. Vang과 같은 단체에 "다른 방식으로 폐기될 수 있는 식용 식품의 최대량"을 기부해야 하며, 그렇지 않으면 곧 벌금을 물게 됩니다. 또한 모든 도시와 카운티는 2025년까지 매립지로 들어가는 유기 폐기물을 75% 줄이고 대신 퇴비화해야 합니다.

Vang 씨가 일하는 프레즈노 카운티는 낙농장과 아몬드 과수원이 있으며 캘리포니아에서 기아율이 가장 높은 곳 중 하나입니다. 카운티 어린이의 23%가 항상 충분한 음식을 섭취하지 못하는 경우가 있습니다.

그날 Vang 씨가 가게를 떠날 때, 가게 매니저는 갤런짜리 우유병을 쓰레기 봉지에 채우고 있었습니다. "이거 다 쓰레기통으로 가나요?" 그녀가 물었다. 그렇습니다. 방금 만료되었습니다.