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Dec 12, 2023

어려운 선택: 식품 및 음료의 CO2 및 질소

CO2 생산 및 분배에 대한 최근의 과제는

CO2 생산 및 유통에 대한 최근의 문제는 식품 및 음료 시장에 불균형적인 영향을 미쳤습니다. 이 부문은 냉동 및 냉장, 청소, 방부제, 다양한 음료의 탄산화를 위한 이산화탄소의 가장 큰 단일 사용자이기 때문입니다.

지속적인 위기로 인해 운송 중 냉장용 액체 질소(LIN), 방부제(이러한 맥락에서 이미 널리 사용됨), 특정 청량음료 및 맥주와 같은 CO2 대체 물질에 대한 추측이 촉발되었습니다.

~에가스최근 시카고에서 열린 세계 CO2 정상회담에서 Advanced Cryogenics의 사장인 Sam Rushing은 식품 산업에서 CO2와 LIN의 사용에 대해 발표했습니다. 그러나 시기가 촉박하여 과제의 일부 측면이 완전히 탐구되지 않았습니다.

우리는 세션에서 제기된 몇 가지 질문, 즉 국가의 특정 지역의 식품 생산자가 직면한 실용적이고 경제적 고려 사항, 대체 CO2 공급원이 식품 생산자가 수용할 수 있는지 여부에 대한 질문 등을 해결하기 위해 Rushing을 만났습니다. 여름이 지나고 최악의 위기가 지나갔고 질소 탐사에 대한 원동력이 일부 약해졌습니다.

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